小山布丁

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1.准备材料

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2.牛奶倒入锅中，加入几滴香草精，再加入淡奶油和糖，加热到80度，也就是微微沸腾的状态；全蛋和蛋黄打散，将微微放凉的奶液缓缓加入，边倒边搅拌，不要太用力以免产生过多气泡。

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3.拌好的蛋奶液慢慢过滤两遍。

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4.焦糖，细砂糖和冷水一起中小火加热到焦糖状态，中间不可搅拌，关火，加入热水，迅速拌匀（注意水可能飞溅）

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5.把蛋奶液装入烤碗

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6.烤箱预热150度，烤盘中加80度热水，将烤碗坐入，中上层烤60分钟即可