笋干黄焖鸡

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1.笋干和鸡肉准备好。公鸡个大，今天用半只就够了，切块备用。

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2.辅料很简单，姜片、蒜米、干辣椒、用蒜米泡着的台湾产53度高粱酒。

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3.先处理笋干。高压锅内加水，可以多加一些留着备用。上汽之后压7分钟关火。

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4.炒锅加油烧热，先把姜蒜小火煸香至微焦，盛出备用，锅内的油大火加热。

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5.放入鸡肉翻炒。土鸡炒一炒就会有漂亮的金黄色了。

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6.鸡肉炒至断生，加入之前的姜蒜、和干辣椒、洒上高粱酒，加少许胡椒粉翻炒均匀。

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7.压制好的笋干取出改成合适的长度。高压锅里的汤备用。

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8.把笋干和高压锅里的汤水添入到鸡肉锅里，加上一些香葱。中小火慢慢焖至鸡肉变软即可。在中途就可以加入盐和鸡精调味，这样最后更入味哦。