菇香茄子罐

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1.茄子去皮，葱姜香葱切末备用。

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2.香菇洗净挤干水剁碎。

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3.肉馅里加香菇末、酱油、香油拌匀。

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4.加葱姜末、盐、味精搅拌上劲儿。

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5.茄子切大片，底下留1厘米左右不要切断，茄子片的厚度不要超过1厘米。

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6.把搅匀的肉馅用筷子塞到茄子片中（尽量往下塞一些）。

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7.整个茄子都塞好肉馅。

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8.上锅蒸大火上汽后，中火蒸20～30分钟。（时间要看茄子的大小而定）

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9.茄子蒸至可以用筷子轻松穿透至底就蒸好了，这时茄子会出很多汤。

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10.把茄子汤控到小锅里，加水淀粉勾芡，芡汁能挂在勺子上缓缓流下就可以了。

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11.把汤汁浇在茄子罐上撒上香葱末就完成了。

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12.简单、营养均衡而且卖相也不错，不管是自己做着吃还是招待客人都很不错的。拌着米饭我家宝宝就能吃一大碗。