芒果冰淇淋

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1.芒果去皮核取肉捣成泥，或用料理机打成泥。

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2.两个蛋黄打散。

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3.牛奶加50克糖小火加热至糖化，边缘起细泡。

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4.分次倒入蛋黄中。

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5.边倒边快速搅拌匀。

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6.牛奶蛋黄液小火加热，边加热边不停搅拌。

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7.煮至浓稠成蛋奶糊。

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8.淡奶油加20克糖打六七分发。

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9.芒果泥倒入蛋奶糊中拌匀。

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10.打发好的淡奶油也倒入翻拌均匀。

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11.拌好后入冰箱冷冻。

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12.隔1小时搅拌一次，拌3－4次至全冻住即可。