肉末茄子

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1.茄子洗净切成条状撒点地瓜粉拌匀

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2.瘦肉切末加少许生抽料酒十三香抓匀

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3.葱姜蒜切好

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4.取一小碗放适量生抽老抽白糖醋盐清水调成碗汁备

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5.取一小碗放适量生抽老抽白糖醋盐清水调成碗汁备用

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6.锅里放足量油烧热

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7.把茄子放进去炸

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8.炸的时候用锅铲翻一翻使其受热均匀

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9.炸好捞出沥油

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10.把油倒出留点底油炒香姜末和一半蒜末

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11.把肉末放进去炒到变色

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12.倒进之前调好的碗汁煮开

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13.取少许地瓜粉放进碗中加点清水调成水淀粉

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14.锅里的肉末煮开一会倒进茄子炒匀

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15.调入少许水淀粉勾芡

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16.最后撒入葱花和另一半蒜末炒匀