蛏子炒土豆

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1.材料：蛏子（已洗净）、土豆（已清洗去皮）、大蒜（已清洗切段）、姜片、剁椒

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2.将土豆放在案板上切成片，待用。

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3.将清洗好的蛏子下入清水锅中，搁入姜片、加适量的料酒。

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4.焯开至开口，捞出。

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5.晾凉一下。

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6.随后，晾凉好的蛏子剥壳、取肉，待用。

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7.烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。

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8.接着，加适量的清水。

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9.煮开，煮至土豆断生熟软。

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10.然后，合入切好的大蒜翻炒一下。

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11.再合入剥好的蛏子，搁入适量的剁椒。

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12.翻炒一下。

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13.最后，加适量的生抽。

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14.加适量的盐。

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15.调味炒匀，即成。

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16.出锅装盘。