自制腊肉

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1.先看天气预报。选一个接下来一个星期没雨有风的日子。把五花肉刮洗干净后晾干水份。

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2.七八斤左右的量，用了一大勺五香粉，三勺白糖，小半碗白酒。

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3.花椒，白酒，白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里。

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4.再倒入酱油，一次不要倒太多，把材料搅拌均匀。

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5.把猪肉放入抓匀，放入冰箱，中间翻动几次。

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6.二十四小时后取出。

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7.腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞。

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8.把绳子从洞里穿出打结。

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9.所有猪肉全弄好。

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10.找个地方滴干酱油。

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11.挂在阴凉通风处晾干。