麻辣花生

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1.锅内烧开水，放入花生煮两到三分钟。（锅内也可以放些花椒八角之类，但是个人感觉这么短的时间并不是很入味，）

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2.将煮过的花生泡在冷水中浸凉。

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3.用手搓去花生外面的红衣。

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4.擦干水分装入保鲜袋冻入冰箱。（这样会使花生米更酥脆）

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5.将干辣椒剪成细丝。

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6.将干辣椒剪成细丝。

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7.冷锅冷油放入花生小火炸。

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8.将花生炸至表皮变黄，明显感觉花生变干后捞出控油。（炸的时间长一些花生会更脆，看个人喜好吧）

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9.锅内留少许油，放入辣椒丝和麻椒小火炒香。

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10.倒入花生一同翻炒至花生沾上麻辣味。

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11.加入适量的盐和糖，翻炒均匀后出锅。