酸奶蛋糕

点击查看大图

1.准备材料

点击查看大图

2.分离蛋清和蛋黄

点击查看大图

3.把蛋清放入无水无油的盆子中

点击查看大图

4.酸奶倒入蛋黄中

点击查看大图

5.搅拌均匀

点击查看大图

6.筛入低筋粉

点击查看大图

7.搅拌均匀至无颗粒

点击查看大图

8.蛋清中放几滴柠檬汁，低速打至大气放入3分之一的糖泡，放入

点击查看大图

9.中速打到泡沫细腻放入剩余的糖

点击查看大图

10.高速打到出现小尖尖，就可以了

点击查看大图

11.3分之一的蛋清放入蛋黄糊中

点击查看大图

12.用划十字法拌匀，千万不能划圈搅拌，容易消泡

点击查看大图

13.把蛋黄糊全部倒入蛋白中

点击查看大图

14.同样用十字法搅拌均匀

点击查看大图

15.倒入8寸圆模，如果有10寸圆模就更好，用力震几下把大气泡排掉

点击查看大图

16.用锡纸包起来

点击查看大图

17.烤盘中放些水，上下管170度30分钟，然后150度40分钟

点击查看大图

18.取出后倒扣在烤架上，冷却后可以享用啦！

点击查看大图

19.这个根据个人口味，如果喜欢吃的比较甜，可以再增加10克糖

点击查看大图

20.美味出炉，妈妈说很喜欢！