凉拌酸辣兔肠

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1.把兔肠打理干净，焯水煮好，捞出放凉。（我这是在老家走时提前弄好的）

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2.花生米用开水焯一下，沥干水分放入凉油中，中小火慢慢酥好。

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3.把香葱和香菜摘洗净切好备用。

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4.把姜、蒜，加一点点盐捣碎，再加少许凉开水浸泡。

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5.把兔肠切成段。

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6.调料：酱油四勺、醋两勺、白糖一勺、姜蒜水两勺、花椒面一勺、花椒油一勺、香油一勺、芝麻红油辣椒四勺、味精一勺。

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7.把切好的兔肠装入盘中，撒上酥好的花生和香葱、香菜。

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8.淋上调料汁，再撒上一点香葱和香菜即可。