西葫芦糊塌子

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1.西葫芦先用工具刨成丝，撒入一点细盐腌制一会儿；

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2.变软出水后，磕入鸡蛋，放入虾米，搅拌均匀；* 由于西葫芦会腌出水，因此不需要另外加水了。需要注意的，第一步骤里的盐别放多了；

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3.再倒入适量的面粉，调成浓稠度适中的面糊；

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4.* 面粉最好慢慢添加进去，面糊太稀不好煎，太浓稠也不行。这个最难描述了，靠大家自己掌握哈

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5.平底锅热油，挖一勺面糊摊平，中火煎至一在凝固

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6.再翻另一面煎熟，即可。* 不要贪图快速，一下子煎个超大的糊塌子，不好翻面的；