茄汁烩双鲜

点击查看大图

1.准备鱼，虾，鱼今天用的是大头鱼肉，虾用的是基围虾

点击查看大图

2.把基围虾去掉头尾

点击查看大图

3.再把虾剥掉虾皮，切小段备用

点击查看大图

4.把鱼肉先切成条

点击查看大图

5.把事先切好的虾，还有葱姜蒜，跟鱼肉一起混合剁碎

点击查看大图

6.把鱼肉和虾肉反复剁成泥

点击查看大图

7.为了让肉泥的口感更加的Q弹，用擀面杖的一端不断的捶打肉泥

点击查看大图

8.肉泥放入淀粉，料酒，盐腌制十分钟

点击查看大图

9.西红柿切丁备用

点击查看大图

10.锅中加入适量水，烧热，把腌好的肉泥放入裱花带中

点击查看大图

11.把肉泥用裱花带挤到水里（锅里的水烧热就可以关火把鱼肉挤到水里，不用烧开）

点击查看大图

12.待肉泥成型凝固后即可捞出来

点击查看大图

13.把肉放入冷水中泡两分钟，

点击查看大图

14.锅中倒入适量油，放入虾肉煸炒

点击查看大图

15.在放入西红柿丁煸炒

点击查看大图

16.随后依次放入亨氏番茄酱，生抽，盐

点击查看大图

17.倒入适量水

点击查看大图

18.水烧开后倒入鱼肉，小火慢煮

点击查看大图

19.煮到汤汁浓稠即可起锅装盘

点击查看大图

20.完成