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鱼香肉丝是一道最常见川菜。具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川重庆汉族民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。鱼香肉丝流传悠远，是三国 末期刘禅降魏后，将鱼香肉丝带进了中原，经2000多年的锤炼，在抗战时期，身在重庆的蒋介石，让自己的厨师加 入了浙江老家的饮食元素，同时是四川人民桌上的家常菜。 成为了现代人接受的味型，烹调后的质感：肉丝软嫩、配料脆嫩。色泽红润，红白黑相间。是传世的珍馐美味佳品。 鱼香肉丝1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴 ， 但却没有鱼香味菜，这是因为鱼香肉丝是从老菜泡椒肉丝改良而来 。鱼香肉丝 这个名称，是抗战时期由蒋介石的厨师改良定名的，并流传至今。
点击查看大图1.将猪肉切成约7厘米长、0.3厘米粗的丝。
点击查看大图2.加入料酒
点击查看大图3.加入盐
点击查看大图4.加入淀粉
点击查看大图5.搅拌均匀备用。
点击查看大图6.白糖、醋调和均匀
点击查看大图7.加入生抽
点击查看大图8.加入湿淀粉放同一碗内调成芡汁。
点击查看大图9.木耳泡发好备用。
点击查看大图10.冬笋、木耳均切成丝放盘中
点击查看大图11.辣椒切段备用。
点击查看大图12.葱姜蒜洗净切丝备用。
点击查看大图13.锅内放油、烧至 五成热油
点击查看大图14.倒入肉丝
点击查看大图15.炒至肉变色
点击查看大图16.加入蒜片翻炒
点击查看大图17.炒散后下入泡椒末，炒至出色
点击查看大图18.加入冬笋、木耳
点击查看大图19.翻炒均匀
点击查看大图20.然后烹入芡汁，颠翻几下即成
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
