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鱼香肉丝是一道最常见川菜。具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川重庆汉族民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。鱼香肉丝流传悠远，是三国 末期刘禅降魏后，将鱼香肉丝带进了中原，经2000多年的锤炼，在抗战时期，身在重庆的蒋介石，让自己的厨师加 入了浙江老家的饮食元素，同时是四川人民桌上的家常菜。 成为了现代人接受的味型，烹调后的质感：肉丝软嫩、配料脆嫩。色泽红润，红白黑相间。是传世的珍馐美味佳品。 鱼香肉丝1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴 ， 但却没有鱼香味菜，这是因为鱼香肉丝是从老菜泡椒肉丝改良而来 。鱼香肉丝 这个名称，是抗战时期由蒋介石的厨师改良定名的，并流传至今。
点击查看大图1.将猪肉切成约7厘米长、0.3厘米粗的丝。
点击查看大图2.加入料酒
点击查看大图3.加入盐
点击查看大图4.加入淀粉
点击查看大图5.搅拌均匀备用。
点击查看大图6.白糖、醋调和均匀
点击查看大图7.加入生抽
点击查看大图8.加入湿淀粉放同一碗内调成芡汁。
点击查看大图9.木耳泡发好备用。
点击查看大图10.冬笋、木耳均切成丝放盘中
点击查看大图11.辣椒切段备用。
点击查看大图12.葱姜蒜洗净切丝备用。
点击查看大图13.锅内放油、烧至 五成热油
点击查看大图14.倒入肉丝
点击查看大图15.炒至肉变色
点击查看大图16.加入蒜片翻炒
点击查看大图17.炒散后下入泡椒末，炒至出色
点击查看大图18.加入冬笋、木耳
点击查看大图19.翻炒均匀
点击查看大图20.然后烹入芡汁，颠翻几下即成
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
