紫薯蛋糕

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1.准备食材。

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2.2、把紫薯去皮切小块，蒸熟后压成泥。

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3.3、将蛋黄和蛋白分离，在蛋黄盆里加入25克绵白糖拌匀。

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4.加入牛奶和玉米油拌匀。

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5.加入紫薯泥。

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6.用打蛋器搅打均匀。

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7.加入过二次筛的低粉。

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8.蛋白里滴几滴柠檬汁，打至粗泡，加入另外30克糖的3分之1。

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9.打至较细泡沫加入剩余的3分之2白糖。

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10.打至略显粗纹时，加入最后绵白糖

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11.打至提起打蛋器竖起小角尖。后，再倒入蛋白糊中。

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12.12、取三分之一蛋白加入紫薯蛋黄糊中。

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13.以切拌的手法，拌匀

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14.把蛋糕糊倒入模具中。烤箱预热150度，上下火。

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15.进烤箱烤约20分钟，用纸杯的话，时间要略加长。

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16.烤好的蛋糕。