蛋包饭

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1.鸡蛋加牛奶和少许盐，打散备用；

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2.鸡肉切丁、番茄酱备用；

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3.豌豆和玉米粒煮熟沥干水分备用；洋葱切丁、香葱切葱花、香菇水发后切丁备用；

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4.热锅中入油，小火煸炒洋葱和葱花，至出香味儿；

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5.下入鸡肉丁，转中火，翻炒至鸡肉全部变色；

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6.加入豌豆、玉米粒和香菇丁，翻炒片刻；

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7.加入米饭和番茄酱，继续翻炒2、3分钟；

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8.最后加入盐糖调味，翻炒均匀，盛出备用；

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9.烧热平底锅，刷上薄薄一层食用油；

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10.倒入适量鸡蛋液，小火摊成圆饼，不用翻面，至表面蛋液凝固即可；

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11.将蛋饼移入盘中，中间铺上适量炒饭；

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12.从两边向中间卷起；

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13.翻面；

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14.浇上适量番茄酱，即可。