梅干菜烧肉

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1.梅干菜

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2.梅干菜用热水浸泡进行涨发。

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3.然后，把泡透涨发好的梅干菜反复清洗干净去掉泥沙，拧干待用

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4.炒勺上火烧热，放少许底油到入五花肉进行煸炒。

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5.把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、到少许老抽。

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6.翻炒出香味

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7.下梅干菜翻炒均匀后注入满过梅干菜的开水

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8.盖上锅盖大火烧开后转中火焖制40分钟。

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9.把肉焖40分钟后，用大火收汁，然后撒少许盐、鸡精调味提鲜炒匀。汤汁收净后便可出锅码盘。

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10.此菜特点；肉色红亮、梅菜棕红、香气浓厚、肉质软烂、咸鲜适口、味道奇香。