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火腿肠鸡蛋面

仙姑的美食诱惑
收录时间:2021-11-19 18:53:59  人气:5182
主料
辅料
配料

火腿肠鸡蛋面的做法步骤

制作小窍门

煮干挂面时,不要等水沸腾后再下面,当锅底有小气泡往上冒时下挂面,而后搅动几下,不宜用旺火煮。因为挂面本身很干,用旺火煮,水很快被催开,水温较高,面条表面马上形成一层黏膜,使水分不能很好向里浸透,热量也无法向里传导。所以宜用中火慢煮,这样,热量慢慢向面条内部渗透,熟得也快。
分类: 面条

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