凉拌毛豆

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1.毛豆清洗干净，这样便于剪口，因为毛豆的毛弄得手会痒，先洗，毛就少多了。

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2.剪刀剪掉两段的角，如图，蒜切末，姜切细丝，小米辣切末。

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3.剪好的毛豆，如图。

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4.锅中入水，水开之后，放入毛豆煮熟，水中滴几滴油。

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5.调配小碗汁，放入大蒜和姜丝，盐，糖，老干妈辣椒，麻油，调和均匀。

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6.毛豆盛出，沥干水分，装盘，浇上碗汁液，撒上小米辣，即可。