抹茶卷

点击查看大图

1.准备好材料

点击查看大图

2.黄油和牛奶混合隔水融化

点击查看大图

3.蛋黄加砂糖1打至发白

点击查看大图

4.蛋白打起粗泡分三次加入砂糖2打至湿性发泡，像图中一样的弯勾

点击查看大图

5.取一般打发的蛋白加入蛋黄糊中，J手法拌匀

点击查看大图

6.一次性筛入低筋面粉和抹茶粉，J手法拌匀

点击查看大图

7.拌入剩余的蛋白

点击查看大图

8.融化的黄油和牛奶延刮刀倒入面糊中拌匀

点击查看大图

9.蛋糕糊倒入铺有烤纸的烤盘中，175度烤箱中层15分钟左右，视自家烤箱而订

点击查看大图

10.出炉后撕下四周烤纸放凉后撕取背面烤纸，淡奶打发涂在正面中间放芒果丁卷起放冰箱冷藏2小即可