太妃摩卡慕斯杯

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1.慕斯料

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2.将牛奶放入微波炉加热

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3.倒入速溶咖啡粉，搅拌至溶化

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4.倒入可可粉

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5.调成均匀糊状

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6.将60克淡奶油倒入碗中，隔热水放在灶上，小火加热

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7.细砂糖和水倒入锅中，小火加热

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8.糖液沸腾，逐渐成浅咖啡色，离火

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9.待糖液略平稳，缓缓加入加热的淡奶油，搅拌均匀

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10.加入摩卡奶液，

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11.搅拌均匀

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12.吉利丁片用冰水浸泡至软

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13.捞出挤干水分

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14.加入太妃摩卡液

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15.搅拌至完全溶化

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16.将150克淡奶油搅打成能流动的稠厚状

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17.分两次加入摩卡液中

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18.拌匀

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19.装入杯中，十分满，放入冰箱冷藏至凝固

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20.准备装饰料

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21.将15克淡奶油搅打至能保持花纹的状态

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22.筛入可可粉

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23.拌匀

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24.用尖齿花嘴，在凝固的慕斯表面挤出花型

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25.表面点缀少许焦糖杏仁，即可。