酱黄瓜

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1.备好黄瓜5斤。

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2.把黄瓜切段，再切成四块（个头小的切段再切半就好了，小点的更好更爽脆），撒上盐出水。

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3.大约两三小时后，把出过水的黄瓜用一块干净的布装起，包好，并用重物压上半天左右。

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4.压过后的黄瓜。

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5.备好所有配料。姜和大蒜切片。

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6.用一干净无油的锅，把所有辣椒和花椒放进，再加进普通酱油和一勺老抽煲开。

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7.把压过后的黄瓜再稍为挤干下水份，放进无油的容器里，把姜片，大蒜一起放进。

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8.再把煮过，并放凉的酱油倒进。最后在面上淋一小盖子的白酒。

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9.两天左右就可以开动了，喜欢带酸味的可以等上一周左右。