虾饼

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1.要选择新鲜的虾。

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2.葱，花椒和甜米酒一起泡好待用。

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3.生姜用料理机绞碎留汁，和泡好的米酒花椒水混合。（这一步等虾肉剁好后再做，让花椒，葱和米酒多泡一会）

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4.虾去壳和虾线备用。

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5.虾仁捶烂。（剁的程度根据个人喜好）

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6.剁好的虾肉中加入准备好的调料水，蛋清，面粉和盐搅拌好待用。

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7.饼铛加热放入适量的油，并把虾肉糊做成圆形挨个放入饼铛，用小火煎。

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8.一百年煎至金黄，翻面把两一面也煎至金黄。

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9.两面煎至金黄就可以出国了。