【炎夏自制】意式风情味浓料足的大肉丸子

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1.之前一直在本网站潜水，从未发过图，此次心血来潮想尝试下。等开始拍照时才发现已错过和馅的步骤。不过不要紧，肉馅一定难不倒爱美食的MM。简单说下，准备好一个小盆，将洋葱、香葱、切碎，和猪肉馅、牛肉馅一起放入盆中，再打两个鸡蛋进去，同时加入面包屑、豆腐碎（买的新鲜豆腐，取一小块碾碎挤出水分），再加入各种调料搅上劲。馅和好后，用勺子取适量肉馅，在手中柔成圆形，放在案板上备用。老公觉着吃大个肉丸子过瘾，所以我这些料共弄了十个大丸子。PS.搅拌期间，加入适量面粉。

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2.接着，炒锅倒入足量的葵花籽油，七八成热时，丸子下锅。这遍主要是为了给丸子定型。

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3.炸好的丸子直接放蒸锅的蒸帘上。因为肉馅中有牛肉，丸子个头又大，所以光炸是不行的，定型后需上蒸锅把里面的馅都蒸熟。

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4.蒸好之后，已经能闻到丸子浓浓的香味了，但这还不够。还要将蒸熟的丸子复炸。直到丸子的表面呈深黄色并有些发焦。这样外面一层是脆的，里面的肉又超嫩。

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5.这是复炸之后的大丸子，因为比较占地方，我又直接丢到了盖帘上，颜色明显比蒸完的更深了。

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6.最后浇上符合自己口味的汁就OK了！

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7.美味近在眼前！炎炎夏日，绝对下饭。看着复杂，其实很简单！为了美味，吃货们一定能做到的！