搜索
这道菜的主料是白菜，不是当季的蔬菜了，但要买到却也不难，如今的蔬菜种植技术一年四季都产白菜，只是味道可能不及冬天的大白菜；另一种主要材料是状如圆盘、薄如蝉翼的土粉皮，在山东地区，一般用红薯制成。农贸市场虽然有出售，但品质难以保证，尤其害怕其中添加过量胶质——这是我平时几乎不做这道菜的原因。好在我有存货，春节前在年货大集上买到几张颇有保证的上好粉皮，被我塞进橱柜的深处，再不吃就想不起来了。
至于调味料，那就只有葱姜蒜、八角、盐和酱油了，喜欢吃辣还可以放辣椒。
做法简单，口味家常，下饭一流——
点击查看大图1.大白菜从中间剖开，只要半棵就够了；鸡腿洗净；粉皮洗净；
点击查看大图2.葱姜蒜洗净拍扁切大段；八角洗擦干净；
点击查看大图3.白菜控干水分，用手撕成方便入口的大片；
点击查看大图4.鸡腿剁成核桃大小的块儿；
点击查看大图5.粉皮泡软，撕成巴掌大小的大片儿。
点击查看大图6.起炒锅，热锅入凉油，小火爆香八角；
点击查看大图7.下入葱姜蒜，继续小火煸炒至材料颜色焦黄、香气扑鼻；
点击查看大图8.下入鸡块儿，转大火，翻炒至鸡块儿全部变色、水汽出干、鸡皮出油；
点击查看大图9.加入适量酱油；
点击查看大图10.翻炒至鸡块儿均匀上色；
点击查看大图11.加入白菜，煸炒至变色“塌秧”；
点击查看大图12.加入粉皮，再在粉皮上加入适量酱油；
点击查看大图13.翻炒至粉皮透明上色；
点击查看大图14.白菜会出水，但如果感到太干，可以加少量开水，继续煸炒；
点击查看大图15.再煸炒2、3分钟，至所有材料熟烂，加入少许盐调味，即可。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
