腊汁肉夹馍

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1.五花肉洗干净用清水浸泡2个小时，浸泡出血水之后，捞出洗净，备用。

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2.老卤汁提前从冰箱取出解冻。

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3.取砂锅放入五花肉，老卤汁。

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4.准备好八角、小茴香、香叶、桂皮。

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5.准备好干辣椒。

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6.分别取两个小茶包，将4、5中的香料等装袋。

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7.将两袋装好香料的茶包一起放入砂锅内。并加入适量的冰糖。

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8.盖上砂锅，大火烧开小火慢炖3小时之后，不揭开盖子浸泡12个小时捞出五花肉即可。

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9.取一干净的盆，放入面粉和其他等配料。

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10.放入清水，用筷子搅拌成柳絮状。

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11.将面和好后，放入温暖的地方发酵1.5个小时。

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12.取出发好的面之后，在案板上面搓成长条。

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13.下8-9个80克左右的剂子。

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14.取其中一个剂子揉均匀，搓成小长条。

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15.用擀面杖压出长条的面片状。

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16.将面片从一头卷起，直立放在案板上。

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17.用手压平，封口处压好。

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18.用擀面杖擀成小碗状。

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19.取一平底锅，稍微加热。把做好的面饼放入平底锅内，一面的中心变成微黄色，翻面。

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20.烤箱190度预热，将所有做好的面饼放入烤箱内上下火，190度10分钟。