尝试着自己做的厦门小吃——椰子饼

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1.原料如图，鸡蛋少拿了，呵呵

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2.将主料中的黄油加糖隔水融化成液态

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3.再加入主料中的蛋液，拌匀后将其倒入筛好的低粉中，和成面团，饧发20分钟，此为饼皮部分。

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4.再加入主料中的蛋液，拌匀后将其倒入筛好的低粉中，和成面团，饧发20分钟，此为饼皮部分。

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5.饼馅：将配料中的黄油加糖隔水加热融化，趁余温倒入蛋液，搅拌均匀

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6.加入椰浆，拌匀

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7.最后加入配料中的椰蓉，低粉和泡打粉

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8.搅拌均匀，备用

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9.饧发好面团分成10等份，我只拍了六份的照片，因为烤盘一次烤六个

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10.放一块面团到挞模中，像捏挞皮一样捏好

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11.捏好的挞皮，本来应该用菊花模的，那样才更像，可惜我没有所以烤出来的就没有人家卖的漂亮。

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12.倒入饼馅

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13.烤箱提前预热，预热好后，椰子饼放入烤箱，190度烤制半小时

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14.放置隔夜回油后口感很好，像极了，大爱！下次再做，带给朋友们尝尝我的新点心，哈哈