糖醋排骨

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1.排骨用清水泡1个小时去血水。

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2.滤净水分，放入料酒、盐、生抽、葱段、姜片腌渍半小时入味。

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3.拣出葱段、姜片、如果有多余的汤汁就滤出来。放入红薯淀粉，用手抓匀，小心不要被骨头扎到。

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4.锅中倒油烧至六成热，放入排骨。

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5.小火将排骨炸至金黄捞出。

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6.油再次烧热，放入排骨复炸一分钟捞出备用。

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7.锅中油全部倒掉清洗干净，倒入半小碗清水，放入番茄酱化开搅匀，放入陈醋、白糖，小火煮至冒小泡泡、白糖溶化，放入排骨。

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8.翻炒至排骨都均匀的裹上酱汁即可。