红烧茄子

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1.茄子削皮切块

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2.炒锅放油加热后，放入八角、葱、姜炸一下捞出不要

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3.放入茄块翻炒

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4.放入西红柿继续翻炒，待茄块炒熟后烹入生抽，加盐、鸡精粉

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5.蒜切片

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6.放入锅内，翻炒一下，淋上明油

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7.装盘