原味小戚风

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1.将蛋黄和蛋清分离。

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2.在蛋黄中加入30g糖粉和色拉油。

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3.用打蛋器打匀。

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4.再加入牛奶。

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5.用打蛋器打匀。

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6.筛入面粉。

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7.用刮刀拌匀。

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8.在蛋清中滴入几滴柠檬汁。

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9.粉三次放入剩余的糖粉。

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10.将蛋白打发至出现纹路状，最后呈现小直尖的状态。

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11.取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中。

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12.用刮刀搅拌均匀，然后加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。

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13.将面糊倒入事先刷油，并且筛了少量低粉的模具内。

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14.烤箱预热，150度，上下火。

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15.将模具放入倒数第二层，烤20至25分钟。烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，倒扣晾凉。