双葱炒童子鸡

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1.洋葱、小葱、童子鸡、姜。

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2.童子鸡洗净切小块，洋葱切方块，小葱切段，姜切丝备用。

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3.锅烧热后不加油，将切好的鸡肉倒入，加入姜丝。

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4.炒干水分后盛出。

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5.锅里加油烧热。

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6.扔干辣椒爆香，倒入姜丝和一大部分的洋葱，炒出香味。

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7.倒入炒过的鸡肉块，翻炒。

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8.加盐，淋上老抽调色，炒匀（整个过程大概是大火3分钟）。

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9.加少许水，焖2分钟，最后倒入剩下的洋葱和小葱段翻炒均匀即可出锅。