莴笋鲜榨菜

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1.准备材料。

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2.将莴笋削去外皮。

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3.将莴笋切片，厚度1厘米。

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4.将切好的莴笋放盐腌制，腌制半小时搅拌一次。（盐稍微多放一些）

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5.用手来回抓，这样可以杀出更多水分。

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6.莴笋变软后用纱布包起来挤出水分。

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7.挤出水分后用重物压在纱布袋子上，压10小时。

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8.压好的莴笋，这时就是榨菜了。

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9.香菜切段备用。

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10.取一只碗调料汁，香油、蒜末、辣椒油、盐、糖搅拌。

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11.将碗汁加进压好的莴笋里搅拌均匀。

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12.最后放香菜搅拌。