红烧带鱼

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1.带鱼开膛洗净，用料酒、盐腌制15分钟；

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2.蘸薄薄一层干面粉；

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3.炸至金黄色；

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4.锅内留少许油，放入大料、葱姜蒜，加水、生抽、海鲜酱油、白糖、香醋，然后倒入带鱼，中小火炖15分钟；

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5.大火收汤。注意此时锅底很容易糊！