虎皮青椒

点击查看大图

1.青椒洗净去蒂，在青椒上划一些浅浅的花刀，这样更容易入味，但刀口不要切的太深。（跟别人学的，个人感觉省略此步也可以。）

点击查看大图

2.葱姜蒜改刀，一调羹味极鲜酱油、半调羹醋、一调羹水调成调味汁备用。

点击查看大图

3.热锅冷油，油量可以稍微多一点点，油温五成热的时候下入青椒，小火煎出虎皮斑，注意用锅铲轻轻翻动使虎皮斑均匀。盛出青椒沥油备用。

点击查看大图

4.锅中留少许底油，油热后下入葱姜蒜小火炒出香味儿。

点击查看大图

5.调入调味汁小火烧开。

点击查看大图

6.入虎皮青椒，调入适量盐、糖和鸡精翻匀起锅。