车白咸菜汤：夏天的开胃汤

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1.车白一定要选活的，用手触碰外壳，能马上紧闭的，就是新鲜的。

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2.回家用清水加点食用油，将车白浸泡以彻底吐尽泥沙。

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3.准备好咸菜。

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4.将其切成丝，用清水洗净。

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5.姜洗净，切成丝。

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6.芹菜洗净，切成芹菜珠。

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7.煮开水，下姜丝与咸菜丝。

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8.再次煮开，下食用油。

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9.分几次下车白。

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10.车白一打开，即将车白捞起。

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11.放入碗中。

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12.汤中加适量盐调味，将汤水倒入碗中，撒点芹菜珠即可食用。