肉末蟠龙茄子

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1.材料图

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2.茄子洗净一根茄子上均匀切几刀但不要切断了，码盘入开水锅中蒸熟

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3.瘦肉切末，姜蒜切碎

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4.蒸好的茄子

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5.热油锅炒香姜末

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6.放肉末炒至变色

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7.调入少许料酒老抽生抽白糖醋盐清水煮开

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8.把蒸好的茄子放入锅中煮一会让它入味

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9.煮到汁差不多收干关火

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10.把茄子捞出码盘

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11.重新开火，锅里的汤汁用少许水淀粉勾芡

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12.淋在茄子上放上蒜碎即可