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【奶酪果干面包】——中种面包机版

quenny
收录时间:2022-11-14 09:10:35  人气:4575

之前做了蔓越莓奶酪吐司,夹馅儿的,好好吃哦~小家伙吃的时候,嘴里一直都塞得满满的,一口接一口,一片接一片,最后实在吃不下了才恋恋不舍的放下装面包的袋子。。。

后来翻书,发现后面还有一个方子,里面也是加了奶酪的,不过这次是在揉面的时候加了奶酪一起揉进去的;面团里最后也加了果干,而我依然加了酒渍蔓越莓,总觉得奶酪和蔓越莓是绝配来着。。

材料:

中种面团:高筋面粉210g,即发酵母5g,牛奶136g

主面团:高筋面粉90g,细砂糖45g,盐4g,奶油奶酪60g,蛋液30g,牛奶24g,黄油30g,葡萄干50g,酒渍蔓越莓50g

主料
辅料

【奶酪果干面包】——中种面包机版的做法步骤

制作小窍门

1.面粉吸水量不同,所以加入的液体量会稍有不同,注意开始的时候不要一次性将全部液体都倒入进去,留一些在外面根据揉面情况逐渐添加即可;

2.面包机开始揉面后,将葡萄干清洗干净浸泡在水中,约半小时后和酒渍蔓越莓一起捏干内部的液体,备用;

3.这次采用了一键式面包制作方法,没有额外揉面,所以面团揉好后不能达到完全阶段,如果想要达到完全阶段,可以先开始揉面程序约15分钟后再开始“和风面包”程序;
分类: 烘焙 野餐 儿童 儿童 面包 下午茶 朋友聚餐

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