不放一滴油的油焖鸡翅

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1.在鸡翅中一面划上一字花刀。

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2.葱切段（葱多一点），姜切片，蒜压一下。

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3.苏泊尔火红点不粘锅放火上加热。当火红点图案消失，变成实心红色时，温度约是180度，就可以开始烹饪了。

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4.把鸡翅有花刀的一面朝上放入锅中用小火煎制。

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5.可以用木铲压一下，使其受热面增大。

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6.当鸡翅底部上色时翻面。

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7.将另一面也煎至金黄。可以看出，锅中有很多鸡皮渗出的油脂

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8.下入葱姜蒜，并转大火。

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9.待葱姜蒜香味煸出后，加入一小碗料酒（料酒的量要大）

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10.料酒的酒精挥发后再加入少许热水。

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11.加盐、糖。糖的量可以稍大一些。

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12.加蕃茄酱。

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13.最后加少许酱油，调好味，上好色。盖上锅盖，转中小火焖制5、6分钟。

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14.然后再开大火将汤汁收浓即可。

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15.成品图

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16.这道菜通过煎的方法，逼出鸡翅本身的油脂，不放一滴油，做出的鸡翅健康又解馋。

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17.成品图

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18.成品图