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一直很喜欢北海道吐司的方子,做出的吐司很香很软,超爱的说,所以这次收到东菱T13就迫不及待想要试做这款吐司了!
以前我也有一个面包机,款式比较老,揉面和发酵功能都不太给力,揉面一小时才有薄膜,从来没见过手套膜,发酵程序更是令人无语,要先揉面45分钟才发酵1个小时,如果想要2发真心要浪费不少时间,每次做个面包就觉得特别不容易.后来有了烤箱就把那面包机闲置了,每每看到别的焙友用新式的面包机轻松做出面包的时候就很是羡慕,这次拿到了新的面包机后真的超级开心呢！我也可以轻松用面包机做土司了！
这次我用的面包机程序是单独设定的,揉面,发酵和烘烤.最大的好处就是.可以根据面团的状况来设定时间,这种方法虽然比较费时,但相对的做出的面包组织和外形都比较好.像北海道这种中种面包就很适合使用这种方式来做吐司了.
以这个面团的量来说算是比较高的了,不过感觉还能再多发一会.
面包的组织长这样,稍微有些大的孔洞,可能是整形时混入的空气.面包体还是很绵软的,散发着自然的奶香,超爱这个面包来着的.
北海道牛奶吐司(100%中种) 方子来自于妃娟
点击查看大图1.原料A全部放入面包桶
点击查看大图2.开启和面程序15分钟.
点击查看大图3.面包桶包好保鲜膜放入冰箱冷藏发酵,这次我放了20小时
点击查看大图4.拨开外层能看到里面发酵的组织
点击查看大图5.中种撕碎加入原料B
点击查看大图6.一个20分钟的揉面程序后，面团已经到扩展阶段
点击查看大图7.加入材料C
点击查看大图8.第二个20分钟的揉面程序后，面团已经是完全阶段了。
点击查看大图9.把面团均分成三份
点击查看大图10.用擀面杖擀长后卷起
点击查看大图11.把三个卷好的面团放进面包桶里
点击查看大图12.开启两个1小时的发酵程序
点击查看大图13.开启烘烤程序,选择烧色深,重量950g ,50分钟.
点击查看大图14.烤完立即把面包移出面包桶放晾架晾凉.
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
