豆腐蛋花汤

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1.主料豆腐、黑木耳（事先泡发）、胡萝卜、鹌鹑蛋。

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2.将胡萝卜切丝，黑木耳切丝，豆腐切丝，鹌鹑蛋打散搅拌均匀。

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3.汤锅加入适量水，烧开。

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4.加入豆腐、黑木耳、胡萝卜及盐煮一会。

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5.取1小碗，加入淀粉、鸡精、水搅拌均匀。

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6.将水淀粉缓缓倒入锅中，并搅拌均匀。

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7.将鹌鹑蛋缓缓倒入锅中，并不停的搅打出薄的蛋花后关火。

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8.淋入几滴香油，加入香菜及小葱即可。