仙草冻

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1.这个就是仙草啦！能煮出仙草冻的好东西哦！卖草药的铺子里买的，可能也不多，不是都有的卖。我在厦门的时候在八市买的。家里还剩了最后一点仙草，怕到明年放坏了，正好这几天也热，就煮了。纯天然啊，没有添加剂，吃过这个就再也不想吃街上卖的仙草了。

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2.清洗仙草，准备米汤。仙草下水就有颜色，怎么洗都是有颜色，如果你想洗都水清了，那得累死还煮不出浆了。搓几遍，洗到没有沙就可以了，这个很重要，不然到时候仙草冻里会有沙的。洗完泡半小时。
煮稀饭的时候盛点浓米汤出来，加到煮完的汤水里面更容易结冻。

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3.下锅煮。我放在电饭锅里煮的，不用看火看水，方便。多放点水，煮个一两小时出的浆比较多。有人说先舂一下再煮更容易结冻，我没试过，因为没有工具。不过想想这样肯定更容易出浆的。

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4.煮得水差不多了，捞出仙草。

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5.浓米汤加入锅中。

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6.继续蒸发水分。这时候如果盖锅盖会溢锅，所以不用盖了。

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7.用勺子舀一点放凉看会不会结冻，如果不结冻就继续蒸发水分。（放凉才会结冻哦！切记）

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8.盆中覆盖纱布。

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9.倒入蒸发好的仙草汤。

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10.放凉即成仙草冻。

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11.吃的时候用勺子切成小块，加点糖或者蜂蜜，好喝得很！夏天放冰箱里冰一会儿再吃更凉爽。