焦糖牛奶香草冰激凌

柏翠6800之三，牛奶香草冰激凌
冰激凌面包机当然得用来做冰激凌。
提前将冰激凌桶放入冰箱冷冻。这一下，确凿无疑，这个容量一身的桶，确确实实比去年底客浦要小上那么一些。客浦的容量忘记了。不过，同样的位置，客浦要略微抬一下头上的隔板才能放进去，而且顶天立地，难以辗转。而6800，却能轻易容身，还在头顶留下一掌的距离。从此，可以省些力气去抬隔板了——那上面，堆满冻品。
按说明，冷冻桶要冻16小时以上，然而，有些疑惑的是，其后括弧注明“最好晚上冷冻白天使用”？问题是，白天冷冻晚上使用有何不妥呢？此机器不适宜夜间操作？还是夜晚不宜吃如冰激凌这样太过寒凉的食品呢？平日的时间表却是，冰激凌最好是在夜里制作，而后在睡眠中冷冻定型，然后在大光明的白天，来一张定妆照，最后走完它短暂的一生。。。。
6800之牛奶 淡奶油版冰激凌食谱叫人实在好奇不已，仅靠含水量较高的牛奶，配以淡奶油，在冰箱里完全冻结后，会不会口感偏硬，不够绵软而不讨喜呢？姑且冒险一试。然而，单纯的牛奶冰激凌不会有太高的接受度，香草口味才是经典。
按照惯常的用量删减原方用量，捞取牛奶乳脂丰厚的表层。这一来，60克的牛奶分量中，乳脂就占了一大半。结果，这冰激凌实际上就是吃奶油。对于牛奶或可造成口感偏硬的担心，一下子减轻了一大半，剩下的，就是对于口味的期待了。。。
用后才知道。关于冰激凌面包机，不能不提到的两个问题。
其一，盖子。盖子好像没有太大的作用，随着搅拌的进行，冰激凌逐渐凝冻，填充了搅拌杆与桶底之间的空隙，随着凝冻的冰激凌渐渐积厚，搅拌杆被抬高，盖子被顶起，等到最后完成，盖子摇摇晃晃，完全不能与桶身扣实。
其二，刮完冰激凌后，这个桶底与转轴连接的缝隙处果然如预料的那样残留了冰激凌。这地方还很不好洗，用水冲洗水会残留在缝隙中，而且嵌入缝隙中的冰激凌也并不能被完全冲净。后来，把桶内的水分擦干，用牙签来剔那个缝隙，然而，牙签也不能完全解决问题，最后用纸嵌进那个缝隙里，一点一点地把缝隙里的冰激凌连吸带剔弄出来。即便是最终，缝隙处看不到水或冰激凌了，也很难判断，在那缝隙的底部，是否会有残留。看来，头部运动的冰激凌机还是有一定的道理。
如果，柏翠能够解决掉这些问题，应该会完美。

焦糖牛奶香草冰激凌的做法步骤

制作小窍门