西红柿鸡蛋馅饺子

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1.1.将西红柿从中间切成两半，用勺子将西红柿内部的籽和汁水不分挖出放入另一个碗中，撒少许盐，出水。剩下的一部分西红柿切成小丁，待用。用纱布把两部分西红柿包起来，将水分挤在一个碗中，待用。

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2.2.将三个鸡蛋打入碗中，打匀。在炒锅中倒入少许油，将鸡蛋炒成粒状，晾凉，与之前沥干的西红柿搅拌均匀，并依照个人口味加入盐，五香粉，待用。

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3.去两小碗面粉，加入刚刚用纱布过滤西红柿汁水，将面粉活成需要的硬度，然后揉匀，搓成细长条，切成小段，压扁成图上的样子，用小的擀面杖将其擀开。

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4.这个是擀好的的饺子皮，包入已经调好的馅儿，沸水煮十分钟即可。

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5.成品^O^味道还不错，有待进一步提高。