家庭制作酱烧墨鱼仔

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1.超市都有售的冰冻墨鱼仔，Q弹的手感。

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2.将墨鱼仔撕开，剥去外皮，去掉小硬壳，清除掉内脏和眼睛，洗净备用。

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3.将清水倒入锅中烧开。

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4.倒入清洗好的墨鱼仔。

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5.迅速绰水，时间不要太久，否则墨鱼仔肉质会变硬。

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6.捞出的墨鱼仔迅速放进凉水中过水，保持墨鱼仔的脆感。

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7.将墨鱼仔加入少量的食盐和料酒，腌制大概20-30分钟入味。

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8.准备韩国辣椒酱，就是用来做石锅拌饭的辣椒酱，这种酱的口感很特别，实在没有就用其他的辣椒酱代替吧。

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9.将锅烧至七八成热，倒入适量橄榄油或色拉油。

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10.加入大蒜煸炒出香味。

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11.加入适量青椒继续煸炒。

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12.迅速倒入墨鱼仔煸炒。

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13.根据个人口味加入适量辣椒酱。

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14.继续翻炒至上色，酱烧墨鱼仔就做好了。