水煮肉片

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1.黄豆芽摘洗干净。

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2.里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀。

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3.葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好。

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4.锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻。

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5.把食材盛入碗中备用。

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6.锅中再加少许油爆香葱姜蒜。

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7.加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香。

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8.加入料酒。

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9.加入酱油。

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10.加入适量的高汤或者清水，加少许糖

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11.煮出香味，再倒入肉片。

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12.稍煮2分钟，加盐，鸡精调味关火。

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13.另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒。