木瓜椰奶西米露

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1.材料：熟木瓜、椰奶、西米、冰糖、阿胶金丝枣

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2.煮西米。 煮西米是一件慢功夫活，要有耐心。煮之前先用水泡10-20分钟。大火煮到西米只剩一个小白芯关火。（PS：水不能放太少，因为煮的时间不短，防止干锅。煮的过程中要不断搅拌西米，防止粘锅。）然后盖上锅盖，闷10-15分钟，小白芯消失。捞出用凉水冲净备用。

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3.煮好的西米、亮晶晶~

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4.将木瓜切开，去籽。挖出少许木瓜肉，再倒入椰奶。（PS：喜欢加牛奶的也可以放牛奶。我买这个木瓜特别甜，所以就没有放冰糖。如果放冰糖的话，要提前用热水化开再把糖水加入木瓜盅内。椰奶不要放太多，会溢出来。）一并加入煮好的西米和阿胶枣。

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5.盖上另一半木瓜，上锅蒸10分钟左右。（PS:木瓜左右用牙签固定一下，防止椰奶流出来。