私房叉烧排骨

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1.叉烧洗净，沥干水分（或者用厨房纸把水吸干）。调制酱汁，把生抽 盐 糖 高度白酒 混合，再加入几片生姜、葱适量，酱汁就调好了，把酱汁均匀抹在排骨上，放入冰箱，冷藏腌制至少12小时，中途要翻一两次，入味更均匀，这次是放了一天。

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2.烤盘铺锡纸，根据排骨的量选择适当的长度，因为要把排骨包起来的。

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3.把排骨放在锡纸中间，把上下的锡纸折起来，包住排骨。

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4.再把两侧的锡纸向上折，把排骨整个包起来。

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5.烤箱预热170度，30分钟（这次排骨量比较多，所以时间长，如果不是太多，这个过程20分钟左右就差不多了）。

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6.半成品出炉，把排骨取出，把汤水倒掉，再把排骨摊开放在锡纸上。

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7.再次进烤箱，预热200度，15分钟。烤的过程中要翻一次面，还要注意观察颜色，到了后期，如果不注意观察颜色，很容易过头的，如果每一面都有一点焦红了，不一定要到15分钟都可以出炉，这一点要把握好。取出排骨，摆盘，大功告成~！

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8.成品图~！

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9.成品图~！