南瓜花酿——桂林人的私房菜

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1.南瓜花去花蕊，把花茎上的皮去掉，清水洗净，沥干水备用。去花蕊的时候一定要注意，用一个手指轻轻的拔动，不能把花瓣弄破了。

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2.干香菇提前洗过清水，泡发，然后改刀切碎，泡香菇的水不要倒掉，一会还有妙用。葱清净切碎，猪肉剁碎，放在碗里备用。

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3.把水豆腐还有盐、味精、油、生抽一起混合，用手抓均就好，豆腐不要太碎。

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4.取一朵花，花瓣张开，向花中央塞入馅料，饮料不要太多，略低于花瓣相接的地方就好。

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5.用手指把花瓣依次向中间合拢。

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6.最后一瓣压上后，用手指按住。

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7.摘下花托下的茎，轻轻转动的插在花瓣上，稍稍留一截在外面，不用全都插入花中。这样就把花封闭起来了，也不用担心会露馅了。

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8.把酿好的花放在一起，准备入锅煮。

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9.满满一大盘呢~

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10.用泡香菇的水来煮汤，如果香菇水不够的话再适当加一点水，水烧开后，把酿好的南瓜花放入汤中，略加一点盐调味，待水再次沸腾后转小火，煮约15分钟左右就可以出锅了，出锅后再滴上些香油，大功告成~！