提拉米苏

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1.蛋糕材料的准备

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2.将蛋白打发至干性发泡，糖要分2到3次加入

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3.牛奶与食用油混匀，加入打散的蛋黄，搅拌均匀，筛入低粉，加入咖啡粉，搅拌均匀

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4..将打发好的蛋白取1/3加入蛋黄糊中，注意要翻拌

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5.均匀以后再一起倒入剩下的蛋白中，翻拌至均匀

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6.倒入8寸活底模内，轻摔，震出大气泡

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7.入烤箱，预热140度，底层烤25分钟，再170度，烤30分钟，拿出来马上由上向下摔几下

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8.然后倒扣，凉后脱模

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9.将纯咖啡与糖融一起（依个人口味，这里糖没加），待放凉之后加入咖啡酒，拌匀

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10.蛋黄打发起泡，加入打顺的马斯卡彭

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11.清水加糖加热到115度，也就是刚刚沸腾

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12.沿盆边淋入1中

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13.继续打8到10分钟，至发白

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14.将奶油打发至起纹路，再将所有材料混匀，注意都要翻拌

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15.将蛋糕分层

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16.然后放一层蛋糕，刷一层咖啡酒

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17.再倒入奶油糊，约1/2，再放一层蛋糕片，再刷一层咖啡酒，再倒入剩下的奶油糊

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18.放入冰箱冷冻1小时，再放入冷藏，即可食用了