虫草花参鸡汤

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1.土鸡清理干净，斩大件备用；

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2.西洋参片、虫草花及姜准备好，参片药房有售；

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3.取一锅入适量清水烧开，倒入15毫升料酒，倒入鸡块飞水去腥；

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4.飞过水的鸡移入沙煲中，我一般是两个锅同时煮水，飞水锅用大火，沙锅用小火，这样鸡飞水后，沙锅的水也足够热了，鸡块放入沙锅中可很快煮沸；

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5.同时，参片和虫草花洗去灰土，热水浸泡15分钟回软，如果买的是新鲜的虫草花可省去这步，洗洗就行了；

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6.姜去皮切片备用；

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7.放入姜片；

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8.浸泡参片和虫草的水不用倒掉，全部倒入沙锅中；

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9.大火烧开，转最小火煲2小时；

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10.最后调入适量盐即可；

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11.成品。