家常小炒肉

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1.原料准备好；

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2.五花肉冷水入锅，放入一半花椒、料酒和姜片去腥增香；

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3.香菜和大蒜剁碎，姜一半切丝，一半切片；

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4.取一大碗，倒入2汤匙白酒、4汤匙生抽、1/2汤匙白糖、1茶匙香醋和少许高汤拌匀，没有高汤可用清水；

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5.把另一半姜丝和花椒放入味汁碗；

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6.五花肉取出晾凉切薄片；

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7.锅内入少许油，油温五成时下入五花肉翻炒；

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8.倒入调味汁；

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9.翻炒片刻，至收汁即可关火；

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10.取出盛盘，撒上少许香菜装饰。